L’aglio rosso di Sulmona, caratteristico per il suo colore ed il suo sapore intenso, dopo essere stato accuratamente pulito e privato della tunica di colore rosso vinaccia, viene scottato per qualche minuto in una soluzione di acqua, sale ed aceto, ridotto a crema e quindi posta in vasetti nel nostro migliore olio extravergine di oliva. Il sapore deciso ed intenso dell’aglio rosso di Sulmona viene poi esaltato dall'aggiunta di peperoncino.

Consigli consumazione: La crema di aglio è ideale per crostini e bruschette, da spalmare su carni rosse e per accompagnare formaggi stagionati.

Ingredienti: Aglio rosso di sulmona, olio extravergine di oliva, peperoncino,sale e aceto.